LOMO VETADO PREMIUM (BIFE ANCHO) / 1,7 KG

¿Qué es el lomo vetado?

El lomo vetado es uno de los cortes más reconocidos de la carne premium. Corresponde al músculo longissimus dorsi y se caracteriza por sus vetas de grasa intramuscular, conocidas como marmoleo, que atraviesan naturalmente la carne.

Durante la cocción, esta grasa se funde progresivamente entre las fibras, aportando jugosidad, suavidad y un sabor profundo. Es precisamente este equilibrio entre carne y grasa lo que convierte al lomo vetado en uno de los favoritos de los amantes de la parrilla.

¿Por qué es uno de los grandes referentes de la carne premium?

El lomo vetado destaca por la combinación de terneza, marmoleo y sabor. A medida que la grasa intramuscular se funde con el calor, ayuda a mantener la carne jugosa y potencia sus características naturales.

Es un corte especialmente versátil: puede prepararse entero, en medallones o en bifes, tanto en parrilla como en plancha.

Para obtener el mejor resultado, se recomienda una cocción a fuego alto, buscando un buen sellado exterior y conservando el interior jugoso. Después de la cocción, dejar reposar unos minutos permite que los jugos se redistribuyan antes de cortar.

Calidad Frigorífico Carnes Premium

En Frigorífico Carnes Premium seleccionamos nuestros cortes bajo estrictos estándares de calidad, conservación y trazabilidad, buscando que cada pieza entregue una experiencia superior.

Nuestro lomo vetado destaca por su marmoleo natural, sabor intenso y excelente jugosidad, convirtiéndolo en una elección ideal para quienes buscan un verdadero protagonista para la parrilla.

Presentación y disponibilidad

Formato aproximado: 1,7 kg por pieza.

Despacho a domicilio con cadena de frío garantizada, para preservar la calidad del producto desde el despacho hasta tu mesa.