TECLA DE LOMO VETADO PREMIUM / 1,2 KG

¿Qué son las teclas de lomo?

Las teclas de lomo son pequeños músculos ubicados en la zona del lomo del vacuno, próximos a las vértebras. Su tamaño y forma irregular las convierten en un corte poco común y de disponibilidad limitada, especialmente valorado por quienes conocen la parrilla en profundidad.

Su cercanía al hueso contribuye a concentrar su sabor, mientras que su textura tierna las convierte en un excelente bocado para disfrutar en una cocción rápida.

¿Cómo se cocinan las teclas de lomo?

Por su tamaño, las teclas de lomo son ideales para una cocción rápida a fuego alto y directo.

Se recomienda aproximadamente 3 a 4 minutos por lado, ajustando el tiempo según el grosor y el punto de cocción deseado. La clave está en buscar un exterior bien dorado y conservar un interior jugoso y tierno.

Pueden servirse enteras o cortadas en láminas, siendo especialmente atractivas como primer bocado del asado, cuando la parrilla está a máxima temperatura.

Calidad Frigorífico Carnes Premium

En Frigorífico Carnes Premium seleccionamos nuestros cortes bajo estrictos estándares de calidad, conservación y trazabilidad, buscando ofrecer piezas que destaquen tanto por su sabor como por sus características únicas.

Las teclas de lomo son uno de esos cortes que no siempre se encuentran disponibles, convirtiéndose en una alternativa especial para los parrilleros que disfrutan descubrir piezas diferentes y poco tradicionales.

Un corte pequeño en tamaño, pero con gran carácter y sabor.

Presentación y disponibilidad

Formato aproximado: 1,2 kg por pieza.

Su disponibilidad es limitada, debido a las características propias del corte.

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